Spelrum
| Giraffen | 27 |
| Krokodilen | 0 |
| Elefanten | 0 |
| Musen Böjningslistan | 0 |
| Grisen Böjningslistan | 14 |
| Inloggade | 41 |
Mobilspel
| Pågående | 19 337 |
Forumkategorier
| Användare | Inlägg | |
|---|---|---|
| Salon - Ej medlem längre | 2007-12-09 00:22 | |
 | aah, rödvin de glömde jag skriva, mycket gott att ha i köttfärssåsen! | |
| -JK- | 2007-12-09 00:47 | |
 | Att ha svamp i köttfärssåsen är som att reda med bajs. Fy så äckligt. | |
| mammamu - Ej medlem längre | 2007-12-09 00:49 | |
| Hur ofta reder man något med bajs? Hemma hos mig spolar vi ner sånt fortare än kvickt.. | |
| -JK- | 2007-12-09 00:56 | |
| Exakt. Svamp skall spolas ner. | |
| Vigdir | 2007-12-09 01:01 | |
 | Köttfärssås kan tydligen lagas på massa sätt, här hemma använder vi numera en icke-tomatbaserad, eftersom dottern får eksem av tomater. Så här följer mina två varianter: Köttfärssås med tomat - alla mått angivna/perspnm Stek blandfärs, krydda med örtsalt och grovmalen svartpeppar, ca 100 gr Pressa ner en vitlöksklyfta Stek med - en halv, finhackad lök - en liten burk champinjoner (eller motsvarande mängd färska om ekonomin tillåter...) - en halv paprika Blanda ner ½ burk krossade tomater, ett par teskedar tomatpuré och en skvätt oxfond. Om möjligt också en skvätt rödvin. Blanda slutligen ner 1 riven morot, och smaka av med mer kryddor om behov finnes. Till sist en näve krossad oregano. Tomatfri köttfärssås: Alla ovanstående ingredienser, utom tomaterna ingår. Istället för tomater finns två smakvarianter: 1) Blanda ner en sked fransk senap (osötad!) och ca 1 dl creme fraiche samt litet mjölk. 2) När man kryddar köttfärsen, stek med oxfonden och ge köttfärsen litet färg med sockerkulör. När alla grönsaker är färdigstekta, ge såsen konsistens med grädde/mjölk. Alla varianter severas med fullkornspasta (Krav-märkt sådan!) | |
| Pim_ | 2007-12-09 03:14 | |
 | Varför gillar alla spagetti med köttfärssås? Jamen...alla gillar ju spagetti med köttfärssås.... Gillar många varianter här ovan, har nog inget spännande att tillägga förutom att jag brukar använda färdigkryddad tomatsås, gärna med chili, och jag brukar alltid slänga i lite brie eller camembertost för att spetsa till det. Tagliatelle är oftast roligare än spagetti men man får ju variera sig lite. | |
| bosie | 2007-12-09 03:40 | |
 | Jamen då har vi funnit svaret på den stora frågan www.betapet.com/inde...am p;page=1 | |
| 1335991 | 2007-12-10 21:10 | |
| Jag startar med att ha rikligt med vatten i en stor kastrul, lägger alltid i oxbuljong i vattnet, för att pastan ska få mera smak och färg,pga buljongen har jag aldrig i ngn vanlig salt i vattnet. Medans pastan står och kokar, bryner jag lök och vitlök i en wook tillsätter älgfärs eller rådjursfärs, bryner denna tillsammans med all lök, kryddar med svartpeppar,chilisås, viltkrydda,soja och har i en burk med krossad tomat,tillsätter lite vatten, vill ha såsen lite såsig. Låter stå och småputtra tills pastan är al dente(vill ha tuggmotstånd). Vid serveringen alltid parmesan, jag använder ALDRIG ketchup när jag äter pasta,tkr det blir lite för sött,men där är ju smaken delad. | |
| 1335991 | 2007-12-10 21:11 | |
| också kan jag inte stava.... lägger alltid i en tärning med oxbuljong i vattnet skulle det stå, saknar att kunna redigera sina egna inlägg :P | |
| zacco | 2007-12-10 21:53 | |
| jag förstår mig inte på den här tråden riktigt | |
| eloffe | 2007-12-10 22:03 | |
 | två viktiga detaljer för en lyckad köttfärssås (i övrigt är det bara att följa vilket standardrecept som helst): 1. Timjan. Använd! 2. Hela svartpepparkorn. Häll i! | |
| emmylicious | 2008-03-26 14:41 | |
 | Har ändrat lite i mitt köttfärssåsrecept. ca 500 g köttfärs 1 gul lök 1 vitlöksklyfta [NY] 1-3 morötter [NY] 1 burk tomatsoppa från Campbells 2-2½ dl valfri grädde (allt från 4% till 40% fett) Kryddor (salt, vitpeppar, oregano, köttkrydda - välj själv) Väldigt mkt "grönsaker" för att vara jag :) | |
| grönöga - Ej medlem längre | 2008-03-26 15:11 | |
| 2½ dl grädde! *Gisp=S* Det borde vara förbjudet att ha grädde i köttfärssåsen! nötfärs ca 500 g gul lök, 1-2 st vitlöksklyftor ca 5-10 st, ska puttra med och bli mjuka och goda 1 stor paprika, välj färg efter egen smak och tycke 2 burkar hela el krossade tomater 1 stor burk champinjoner, går även ypperligt väl med färska ox- eller kalvbuljongtärning ca 2 st, det är som med alla kryddor, smaka dig fram ... vit- och svartpeppar, svart ska vara grovmalen och den vita finmald chilipulver, eller färsk chili om man så vill paprikapulver eventuellt lite allround/grillkrydda el aromat. Med buljongen och allroundkryddan så är det sällan jag behöver använda salt, men återigen smaka dig fram. Sen ska den koka läääänge. Enligt min åsikt så ska en köttfärssås få puttra iaf 1 timme. Köttfärsrester som man fryser in och tar fram en annan dag, där är ett tips att fräsa lite strimmlad bacon och röra i tillsammans med lite basilika. Mums =) | |
| grönöga - Ej medlem längre | 2008-03-26 15:13 | |
| Eventuellt att man får tillsätta lite vatten, så det inte kokar "torrt". | |
| wainis | 2008-03-26 17:07 | |
| Har också lite svårt att förstå varför man ska ha grädde/creme fraiche i köttfärssås?? En klassisk köttfärssås gör jag på massor av lök, färs (den sort som finns i frysen...), rivna morötter, krossad tomat, tomatpuré, ev lite ketchup (eller socker), vitlök om matgästerna gillar det samt diverse kryddor efter tycke och smak. Får det koka ihop länge kan man ha rätt lite färs till mycket lök, morötter och tomat. En specialitet när man var student... Sen kan jag tipsa Vigdir och andra med tomatöverkänsliga matgäster om en annorlunda köttfärssås. Det låter vansinnigt, men blir faktiskt gott! Uteslut tomatpuré och ketchup/socker. Ersätt tomatkrosset med krossad ananas på burk! Det blir lite sötare än klassisk köttfärssås, men man kan krydda den lite annorlunda. Jag har en dotter som inte tål röda färgämnen (tomat, jordgubbar, vattenmelon etc etc), och den här såsen var mycket populär när hon var liten! Idag gör vi mycket av det som det ska vara tomat i på gula tomater, eftersom hon tål dem. Fast de är inte riktigt så mycket smak i som röda... | |
| emmylicious | 2008-03-26 17:19 | |
| vadå, det blir krämigt :) exakt så jag vill ha köttfärssås | |
| andraideal - Spelvärd/Forumvärd | 2008-03-26 18:23 | |
 | Brukar alltid göra olika köttfärssåser. Ska tillaga en just nu och tror det blir nötfärs, en-två buljongtärning(ar) (grönsaks), massor av vitlök, peppar av olika sorter, chilipepparsås, krossade tomater. Kanske att jag häller i lite matlagningsgrädde eller cremefraiché. Salt om det behövs. Tror jag har lite salsa i kylen som ska i också. Majs. Champinjoner. Reder av med majzenaredning. Slulle gärna ha i massor av lök också men idag blir det utan. Ska koka spagetti till och riva ohälsosamt mycket ost ovanpå min portion. | |
